[心得] 泡菜炒雞肉
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某天的型男大主廚在重撥泡菜炒豬肉，於是腦筋就動到冰箱的泡菜和雞胸肉身上，
想要來改良一下，變成泡菜炒雞肉。詹姆士在節目中專業的呈現出這道菜，我們家
餐桌上的是簡易版。
材料：泡菜、雞胸肉、蔥段、蒜末。
調味料：泡菜汁少許、香油。
醃料：蒜末、醬油、鹽、糖、白胡椒粉、香油、太白粉少許。
做法：
1. 雞胸肉切片，以醃料醃好備用。
2. 泡菜切小段，並倒出一些泡菜汁備用。
3. 起油鍋，這次烹飪的由採用香油，將雞肉倒入炒至表面變白後，跟著加入泡菜
與泡菜汁翻炒。
4. 待翻炒均勻後，將蔥段拌入，加些許香油即完成。
心得感想：
1. 雞胸肉切片不需切太薄，留一些厚度吃起來會更有口感。
2. 用香油炒泡菜，味道會特別香。
3. 這道菜原本詹姆士是選用韓國泡菜，我是用客家泡菜，味道也很不錯！
4. 起鍋前可以再嚐嚐看味道，依個人口味加鹽或糖調整。這次只光用醃料與泡菜
汁本身的調味就很足夠了。
5. 很下飯喔！如果像詹姆士那麼講究，又有韓國辣椒醬，又有白芝麻一定會更棒。
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