[食譜] 番茄金針菇起司燉飯
又來發文啦XD
延續昨天剩下的蕃茄蔬菜湯,作法在下面,
( http://lingyih01.pixnet.net/blog/post/24430335 )
因為蕃茄味太濃了,
還剩了很多下來,
還有泡菜豬肉捲用剩下的金針菇,
於是又來到好用的cook版搜尋--->蕃茄,
看到了版友分享的蕃茄鮮菇燉飯,
看起來真是食指大動,
之前有做過西班牙海鮮燉飯的經驗,
對燉飯那種QQ的口感非常喜歡~
又剛好可以把菇類替換成金針菇,
把起司粉換成起司片,於是就動手拉!!
另外也參考了一些cook版上其他燉飯的作法,
以下是網誌圖文版:http://lingyih01.pixnet.net/blog/post/24462081
-----------------------------------------------------------------
1.先把米洗過浸泡約5-10分鐘
(這個步驟是我想的,覺得這樣米會比較快熟,如果不對還請大家糾正@@)
2.洋蔥末,蒜末,金針菇去尾,切好備用
3.昨天剩下的里肌肉片切塊.加入少許醬油,鹽巴,大量胡椒,和蒜頭醃製約5-10分
4.昨天剩下的蕃茄蔬菜湯先加熱至水沸騰(看到有版友分享加入的高湯一定要熱的!!),
有增加水分的話可以再加高湯塊
5.開小火,倒入油少許,一小塊奶油,放入洋蔥.蒜末拌炒至洋蔥呈金黃
6.放入肉片,轉中火,炒至半熟
7.加入浸泡過的生白米拌炒大約一分鐘(我是確認攪拌均勻後就進行下個步驟)
8.加入沸騰過的蕃茄高湯,蓋過白米超出一點即可,拌炒後蓋上鍋蓋,再轉成小火
(有人說煮燉飯的過程一定要一直攪拌,不然會容易燒焦,
所以我大概悶個三分鐘會攪拌一次)
9.等湯汁差不多收乾後(大約20分鐘),試吃ㄧ下飯粒,看中心是否熟透,
如果還是太硬,就再加高湯繼續煮,煮至你可以接受的硬度
~燉飯完成後的樣子~
http://lingyih01.pixnet.net/album/photo/118363056#pictop
10.打一顆蛋,悶大約5分鐘後,裝盤
11.鋪上撕成塊狀的起司片,放入烤箱烤大約3分(如果烤太久蛋會熟透喔!!)
http://lingyih01.pixnet.net/album/photo/118362995#pictop
~完成~
http://lingyih01.pixnet.net/album/photo/118363003#pictop
食用前灑上黑胡椒就很香囉!~這盤烤太久了!!!
http://lingyih01.pixnet.net/album/photo/118363030#pictop
心得: 燉飯真是簡單又會讓人一口接一口的料理呀!!
(有起司條的話鋪上起司條就可以做成焗烤啦^^)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.42.26.3
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
