[食材] 豬生腸是..(豬的子宮/輸卵管脆腸)

看板cookclub (烹飪DIY)作者show1104 (雪)時間17年前 (2009/05/15 00:39)推噓15(15推 0噓 11→)

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說起來有點莫名其妙，怎麼豬的「腸管類」食物似乎頗多的咧？上次講了「豬粉腸」，今天來講講「豬生腸」好哩！當然，僅以本人所知道的來陳述，有板友想要補述則更好：）。到底豬生腸是豬的什麼腸？其實知道的板友應該是會比較多^^，「豬生腸」這個臟器是豬的生殖器官，並且只「限定母豬」有而已，以概括的大範圍來說，豬生腸是為母豬的子宮，所以如果講生腸的話，它應該是指「整付的豬子宮」較正確。但是大部份來說，我們所吃的也很少是真正的豬子宮。奇怪了，為什麼我前面說豬生腸是豬子宮，後面又講吃的非真正的子宮？原因是這樣的，一整付豬生腸，屬於子宮的部份體積，比輸卵管部份來得少，所以能夠吃得到的機會相對的就比較少，大部份來說，我們所吃到的豬生腸多為輸卵管部位，這部位就有「腸」的形狀存在了，可能是因為如此，又是管生殖的功能，所以才說它是「生腸」了。但是生腸的形狀有時候會不太一樣，借一下別人的網誌來看已切盤圖片吧！小的會是這樣↓，這有可能是發育尚未完全成熟，或是尚未懷孕過的母豬的， http://www.wretch.cc/blog/monicaca0531/20453540　貴不貴不知道。有的可能會長成這樣子，這可能是大家會比較熟知的模樣↓， http://blog.yam.com/lin541031/article/15276201 當然也有這樣子的，也是大家會比較熟知的模樣，但這網誌要向下拉到底一點才看得到生腸的圖片↓， http://www.g-years.com/2006/read.php?tid-55854.html 以上都是生腸的輸卵管的部位，但不管以上圖片中是什麼樣子，生腸吃起來的口感是脆嫩的、白煮之下沒有什麼味道，所以所搭配的淋／沾醬的好壞很重要，不好吃的話就只剩生腸的口感了。豬生腸的價格的話，其實我並不清楚，因為生腸可能一買都得買下一整付才賣，這對一個人住的我來說實在沒辦法（所以無法親自提供圖片XD），而在小吃攤中豬內臟類小菜也不便宜，所以就也沒在點，已經有不知道多少年沒吃過了XD。至於怎麼吃？其實也不限，但常見的為白水煮熟後淋醬搭薑絲就很美味了，當然，拿來生炒、燉滷也很好吃。警界有一位名警「楊日松」博士是豬生腸的愛好者，楊博士靠每天吃一段約十公分長的豬生腸來保養自已，讓自己雖已年６０看起來卻還很年輕，這是因為豬生腸之中有動物性荷爾蒙的關係，長時期食用之下令楊博士不必抹ＳＫ吐也能保有年輕的容顏呢！所以，食用豬生腸可能是最便宜的美容養顏方法吧！（不過個人最喜歡的還是滷豬大腸:D~~~~~~~）那至於公豬的生殖器的話，大約只能講二種了，一是學名陰莖和睪丸的部位，但很抱歉，這二種本人全都沒吃過，所以不知道其滋味和口感，並且....我懷疑我會敢吃嗎？囧> 如果有吃過的板友，希望能夠對此二種另外開標題作敘述，當然是愈詳盡的愈好囉！這樣或許庫克版或許可以有，有關於豬內臟類資料的專門收集：）。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.8.73 ※ 編輯: show1104 來自: 118.167.8.73 (05/15 00:44)

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Habanero

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ivysky

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