[問題]我的端午節粽子想包???

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小口)時間17年前 (2009/05/15 18:20), 編輯推噓2(2010)
留言12則, 9人參與, 最新討論串1/1
其實今年想自己包一次試看看 而且以前記得電視看過有人包蚵乾.栗子.尤魚乾.蝦米跟豬肉 這種平時比較吃不到的料 但問題來了蚵乾.栗子.尤魚乾.這三樣買回來後我不知道要先怎麼處理才能包 以及要怎樣炒包起來才會好吃(要加哪種辛香料下去比較對味) 我飯想用成油飯那種的 不知道有沒有比較懂的板友可以提供一下意見 先謝謝大家幫忙喔!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.83.125.69

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栗子如果是乾貨,要先泡水泡軟,挑掉被夾住的殼[雖然那
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些被夾住的殼泡水加熱後也會軟化,但還是破壞了口感
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魷魚發泡請用搜尋的,有很仔細的文
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蚵乾 炒薑 瀝乾
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南部粽還是北部粽阿,處理的前序有差耶
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油飯的那種是北粽呦:)
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你需要買蔥酥喔,這個是油飯必要素材
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請問那個蚵乾是要一直泡水多久要泡到哪個程度才算可以了
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栗子是乾貨不知道要泡水多久?之後也要先炒香嗎 ?
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我的栗子都先用水泡一晚(我會放冰箱)然後用電鍋蒸30min
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栗子泡過水去皮就可以滷了(不必炒)
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魷魚發泡請用搜尋的,有 https://daxiv.com
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文章代碼(AID): #1A3K7T3C (cookclub)
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