[問題] 請問關於煮糖心蛋的時間
在板上努力爬文後~昨天也試著自己煮糖心蛋
在煮蛋的這個步驟有點疑問
因為在板上爬文
看大家煮蛋都是以小火來煮,時間大約都在4~5分鐘,
但是昨天在水煮沸放入蛋以後
水便由原本的有煮沸(冒小泡泡)
變成完全沒有沸騰(看起來像還沒有滾)的狀態
我計時是從放入蛋以後開始計算
時間過了2分多鐘以後,
水才又呈現沸騰有冒泡的狀態,
所以我又多把煮蛋的時間多煮了約30秒,
但是我在撥蛋殼的時候,
明顯感受到蛋白依然非常的軟,所以又把但放在熱水裡泡了一小段時間
今天把蛋剖開後,
蛋黃中心仍然呈現可以流動的液體狀態
因此想請問一下關於計時的這個步驟
是否要從放入蛋,然後水有沸騰的時候再開始計時呢?
還麻煩請大家能夠為我解答~
謝謝大家
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