[食譜] 番茄椒麻雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者kmark (Carolyn)時間17年前 (2009/05/16 13:01)推噓3(3推 0噓 1→)

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有圖無音樂網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kmark520/120931 今天這道雞，其實就是椒麻雞的變形，我加了新鮮蕃茄進去，多了一種自然的果酸味，更好吃了說~~~<吃的人說的!!!> 在外面泰式餐廳吃到的都是炸的雞肉，但我非常討厭油炸這件事，浪費太多油，也搞的滿室油煙，善後更麻煩~~ 上回我是用煎的，不過發現好像用煎的也沒有太大的fu~ 因為泡在湯汁裡，煎好該脆的也軟了~~ 所以這次，我更升級了，乾脆水煮吧!! 反正之前看好多食譜，好像也有用燙的，結果吃起來一模一樣，還更清爽了。材料如下：雞胸肉或腿肉皆可、蕃茄一顆、香菜一把、蒜頭兩三顆、檸檬一顆、醬油、白醋、糖、香油、花椒粉適量、辣椒適量以上看起來好像哩哩扣扣一大堆，其實大部分家裡都有吧! 做法：雞肉部分 1.雞肉或雞胸肉燙過後切自己喜歡的形狀大小。 2.趁熱拌進切好的香菜段，不喜歡就不要啦! 醬料部分 1.蕃茄切丁、蒜切末、辣椒切末、檸檬擠汁。 2.拿個碗公，放進<醬油1：白醋1：糖1：水1：香油一小小匙> 3.把1跟2混一起，再灑花椒粉一起拌勻。最後把醬料整個淋到雞肉上，放到冰箱冰涼涼的，夏天吃很開胃喔! 花椒粉會麻、辣椒會辣、所以寫適量，愛的就多點，不敢吃的完全不放也無妨，不影響整道菜的! -- AZ流浪去歡迎來坐坐 http://www.wretch.cc/blog/kmark520 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 70.190.71.213