[食譜] 白醬蛤蜊義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者youraisemeup (Natalie Zhang)時間17年前 (2009/05/17 01:51)推噓3(3推 0噓 2→)

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下次再來研究紅醬　圖文:http://www.wretch.cc/blog/youraisemeup/9493885 ================================== 材料：義大利麵條、蒜末、奶油黑糊椒粒、羅勒葉、義大利香料蛤蜊、起士片、牛奶匈牙利紅椒粉 ================================== 首先把義大利麵放在水煮了約六分鐘（包裝後面大多有標示作法）之後就可以放涼備用了也不要煮太爛到時候要跟料一起炒的再來就把奶油跟蒜末爆香囉！等到香氣出現灑一點黑胡椒力跟義大利香料就可以把八分熟的麵放進去了拌炒一下之後倒入鮮奶一起炒鮮奶燉麵的同時可以把蛤蜊過滾燙熱水備用等等要把蛤蜊放再麵裡面一起炒的因為我希望當蛤蜊一開口流出的湯汁可以在第一時間跟麵條醬汁融合 ================================== 等麵條煮了一會兒差不多快熟了就可以放入起士片它可以讓麵條跟醬汁濃濃劃不開起士融化後而且收汁到理想的濃稠度就可以把蛤蜊一起放入拌炒囉！等到蛤蜊通通打開後醬汁吸收了蛤蜊鮮味的菁華而且麵也煮在最恰恰好的口感就可以盛盤上桌了 ================================== 灑一點紅椒粉當作裝飾小Ｂ優雅的義大利麵吃法捲起來　醬汁緊緊黏著麵條小Ｂ一盤這麼大盤通通吃光了 -- http://www.wretch.cc/blog/youraisemeup ～NATALIE'S LIFE PLEASURE～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.35.243.246