[食譜] 薑絲豆醬炒龍鬚菜
前幾天吃便當的時候吃到的
覺得還蠻好吃的
所以也學著做做看
材料很簡單
就是 薑絲 豆醬 龍鬚菜
薑絲要用嫩薑
不然吃起來會太辣
豆醬就是去菜市場醬菜攤就可以買的到的黃豆醬 不是豆瓣醬喔!
(之前PO其他食譜的時候 有版友問我什麼是豆醬
我也不知道怎麼解釋 反正去菜市場看看就知道了)
做法也很簡單
嫩薑切片
起油鍋 爆香薑片和豆醬
(豆醬用油爆過後會比較香)
等香氣出來後
加入龍鬚菜炒一下
然後加半杯水 再炒一下 等稍微收乾之後 即可上桌
大家可以試試 真的還蠻好吃的
對了
豆醬本身還蠻鹹的 所以要酌量適用
(其實份量大概是2把菜 加1大匙豆醬 喝湯的那種湯匙)
如果一開始抓不準份量的時候
就先放少一點
炒一炒 不夠鹹再加 (當然也可以不要再加豆醬 加鹽也可以)
龍鬚菜比較不容易軟
所以加半杯水下去炒
比較容易讓菜軟化 味道也比較容易炒均勻
簡單又好吃 推薦大家試試~~
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