[食譜] 清涼一夏的和風涼拌豆腐
圖文並茂版: http://bueplus.pixnet.net/blog/post/27817900
這幾天台北熱到很想殺人，有種地球快毀滅的感覺，連進廚房都變得很痛苦時，吃的東西
就變得非常重要，之前那些懶人滷肉或懶人炸醬，現在都顯得膩口。於是又到了鬼混料理
的時候啦，愈到夏天，愈是要清爽簡單呀！！剛好之前做馬鈴薯燉肉時買的味霖還有剩，
就拿來做道簡單的和風涼拌豆腐，而且一樣簡單到想失敗都很難~:P
台灣傳統的涼拌豆腐常只加醬油和麻油，再不然就醬油膏，但仍然不夠清爽，我們這次用
味霖來做清爽的口味喔。（再問一次味霖製造商要不要找我代言呀？！XD）
材料：
1.豆腐
2.薑末（有時間和器具的朋友可以用擦板磨，效果會更好，不然就像我一樣用剁的囉）
和風醬汁：
1.味霖1.5湯匙
2.醬油2湯匙
3.糖半茶匙
4.水3湯匙
※一般來說我不會寫份量，但我在調的時候剛好有記下來，就順便寫上來囉，一樣僅供參
考。
做法如下：（其實就是做調味汁）
1.將所有調味料放在碗中先混勻。
2.放進鍋中煮沸，記得一定要加熱，讓味霖的酒味散掉，煮沸後放進一半的薑末煮個幾秒
就可以關火放涼囉。（我的習慣是先做好後放在旁邊，等其他的菜煮好後也涼了。）
3.接下來就是將和風醬汁淋上豆腐，最後把剩下的薑末放在上面就完成啦。
這道菜真的簡單又快，而且味道非常棒，薑末在這邊發揮了很大的效果，讓醬油的油膩被
中和不少，加上有味霖，吃起來多了一股圓潤的味道，吃完真是胃口大開，本以為一塊豆
腐太多，沒想到我統統吃光還意猶未盡。我想如果有日本的和風醬油和一點柴魚，味道應
該會更棒的吧！接下來就要正式進入夏天了，如果因為天氣熱沒有食慾，這道清爽冰涼的
和風涼拌豆腐會是很好的選擇喔！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.84.10.198
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
