[食譜] 蒜香培根麵
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新竹的餐飲業生命非常短暫 住家附近的店家是開了又關、關了又開
近來忽然冒出了好幾家賣義大利麵的 害我好想吃義大利麵
盤算一下還是自己做好了
在外用餐的錢 足夠我買材料自己做來吃 外加作幾個便當
天氣好熱 我不想做濃稠的 決定作炒麵 於是做了香蒜培根麵
吃了一半才發現我買了蘑菇 卻忘了加炒磨菇
於是就把預炒好的料加了蘑菇片再炒過
所以便當是有加磨菇的 做了三份便當
食材：
培根1包（約220g）、蒜頭10~15瓣、青花菜1朵、紅甜椒1個、
洋菇1盒、義大利麵5份、水、椰子油
調味料：
海鹽、乾洋香菜片、起司粉、黑胡椒粒
步驟：
一、蒜頭切片、紅甜椒切丁、洋菇切片 均備用
二、義大利麵條預先煮好 沖冷水 瀝乾備用
三、培根切片 水煮過（去油脂） 瀝乾備用
四、青花菜切塊 水煮大火滾過30秒 撈起瀝乾備用
五、椰子油可耐高溫 不需要使用水炒法
熱油爆過一半蒜片至金黃色
再加炒另外一半蒜片、紅甜椒丁、培根片、青花菜
六、加炒洋菇片、麵條 拌炒均勻
（洋菇片快熟又很會縮水 不需太早加入）
七、海鹽、水、米酒調好約半杯酒水 倒入炒鍋拌炒
八、待水分收乾 灑上洋香菜片、黑胡椒粒、起司粉
攪拌均勻即可起鍋享用
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※ 編輯: Liliangel 來自: 61.216.174.135 (05/18 15:10)
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