[問題] 壽司瓠瓜捲的瓠瓜怎麼醃?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (教甄我來了!>O<)時間17年前 (2009/05/22 17:17), 編輯推噓3(308)
留言11則, 6人參與, 最新討論串1/1
如題, 日本壽司有這道瓠瓜捲(漫畫將太壽司有XD) 那個瓠瓜條應該是醃過的吧 想請問該怎麼醃呢?? 挫絲,抓鹽 然後調味料是? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 58.114.133.64

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從前看料理東西軍,印象中要經過風乾再燉煮入味??
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料里東西記得要風乾。
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同一樓,但詳細忘了。
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抓鹽等出水之後再曬乾...要煮時再用水泡開加醬油味霖
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跟一點糖去煮...完工^^
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有賣乾瓢瓜條啊
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那種瓠瓜捲是用一整條瓠瓜下去製成一整個長條狀,再製成
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乾,你可以直接買製乾的回來滷製,我在23039篇有教到和
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風醬的製作,你用做好的和風醬下去滷製,大火滾後轉小火
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燉煮二十分鐘就會入味了
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06/16 23:54, , 11F
謝謝大家的回答^^
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文章代碼(AID): #1A5csvW2 (cookclub)
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