[食譜] 另類的醬炒杏鮑菇(素可)
準備材料:
1.杏鮑菇3-4條(中型)
2.曬乾的花椰菜兩大把(自製)
3.黑木耳4-6片
4.辣椒一條
5.老薑母一塊(約五-六公分長)
調味料:
1.香菇素蠔油2湯匙
2.清醬油2湯匙
3.烏醋3湯匙
前置作業:
1.乾花椰菜洗淨,泡水備用
2.杏鮑菇切片(2-3公分厚度),備用
3.黑木耳切絲條狀,備用
4.辣椒去籽,切細絲,備用
5.薑切末,備用
作法:
1.起油鍋,將切好的杏鮑菇放入油鍋,半煎半炸,煎好後盛起,備用。
(油的高度稍稍蓋過杏鮑菇即可)
2.將剩餘的油倒出,鍋裡會有殘留的油,將薑末放入伴炒。
3.等薑有點半乾的時候,放入乾花椰菜,加入一杯水,蓋上鍋蓋。
4.水滾後,放入煎好的杏鮑菇,攪拌均勻,接著放入黑木耳,倒入所有調味料、
辣椒,拌炒均勻,再加入一杯水,蓋上鍋蓋,等水滾。
5.水滾後,打開鍋蓋,一直拌炒,炒到水份剩下一點點,盛起裝盤。
感想:
微辣,整個超美味的啦!連我家外勞都愛,還有我挑嘴無肉不歡的老爸也喜歡,
我自己就單吃了兩碗 XD。
小提醒:
因為我們家吃的比較清淡,所以味道不用配飯剛剛好,如果想下飯的人,
可以自行斟酌調味料的量,另外杏鮑菇一定要先處理過(煎炸),
如果沒有味道會差很多,杏鮑菇也會縮水縮的很嚴重,味道也會跑掉。
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無論 妳身在何處
我都會 獻上
我 最真摯的祝福
祝福妳 來生 更光明
一路好走
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