[食譜]陳皮牛肉
陳皮牛肉
材料有:
牛肉絲(切粗一點) 大約300公克
陳皮 少許(大概是喝湯用的大湯匙一匙)
老薑 數片
蔥 2~3支
乾辣椒1小條
花椒粒少許
作法
1.陳皮洗乾淨 用熱水泡5~10分鐘 待其軟化後
用湯匙刮掉上面的白膜 (不刮會苦苦的)
2.牛肉絲用糖(約2小匙) 醬油(約2大匙) 太白粉
拌醃約5分鐘
3.爆香薑片 花椒粒 乾辣椒 蔥段
放入牛肉絲 炒到3分熟
4.倒入泡陳皮的水及陳皮煮滾
5.加入味霖(2大匙) 醬油(2大匙) 調味
6.以太白粉水勾薄芡後起鍋
這道菜吃起來口味還蠻特別的
雖然口味看似有點濃重 (還蠻下飯的)
但可能是因為陳皮的關係 所以吃起來有一種意外的清爽 (有水果的香氣~)
算是適合夏天的重口味菜餚 大家可以試試看
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.220.180
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
