[哈瓜食譜] 干貝XO醬炒山蘇
<哈密瓜自製干貝XO醬炒山蘇>
[鮮香辣圖文網誌]
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[材料]
山蘇、薑
[調味料]
干貝XO醬、米酒、鹽巴、糖
[作法]
１.山蘇洗淨，去除老梗切成段狀。薑洗淨切絲備用。
２.熱鍋，少許油爆香薑絲、干貝XO醬，待香味及辣味撲鼻後，開大火加入山蘇略炒，加
少許米酒、水，煮滾翻炒均勻後，用鹽巴、少許糖調味，起鍋盛盤，完成。
[心得]
簡易的炒山蘇作法，其中的靈魂不外乎就是干貝XO醬啦。遠在澎湖科大唸書的弟弟，總是
會帶回澎湖的名產干貝XO醬，只要敢吃辣，又喜歡重口味的人，絕對不能錯過這一味呀。
拿來炒菜、炒飯、拌飯、當沾醬，都非常的適合。干貝XO醬的主要材料有干貝、蝦米、丁
香魚、辣椒、豆豉......等，等於是集結了眾多鮮味於一身呀。下次要多嘗試幾種XO醬的
料理，大家就拭目以待囉。
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※ 編輯: honeymelon 來自: 59.104.229.195 (05/23 16:44)
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