[食譜]好吃的客家小炒
6我做客家小炒選用的是
上好的透抽(有點類似乾魷魚).
新鮮漂亮的三星青? 青蒜 (紅辣椒適量)
精心挑選的三層五花 黑毛豬肉.
五香豆干~
做法:將豬肉及豆干切條.
乾的透抽剪成適當條狀.泡水一下(不用泡太久).
?及青蒜 小紅辣椒切小斜片 備用
一.起鍋用小火煸炒五花肉絲.(作用為炒香.及逼油).將炒香之肉絲盛起.....1
二.用煸肉絲所逼出來的油.(油量不夠的話.可酌量增加一些油).炒香豆干條....2
三.將1倒入鍋中與2同炒一下.再加入蒜頭.辣椒炒香.放點米酒.糖.醬油調味..
之後把青蒜.?也可再放點芹菜莖.同炒一下.這樣一盤香噴噴的客家小炒就可上桌啦...
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