[閒聊] 關於豆腐的創意-乾著吃的味噌湯
最近打算宴請同學吃飯
想要玩一點花樣在菜色的組合上
這次的主題是"打破常識的簡單料理"
用我們熟悉而且便宜的食材 做出意想不到的變化
像是最簡單的煎蛋 加入少量的魚醬油 糖 米酒
看起來和一般的但沒兩樣 事實上內有乾坤 我覺得蠻美味的XDDD
或是把牛奶加入少量蜂蜜和少量威士忌(牛奶:酒 10:1)
烈酒和牛奶的組合可以說是天作之合 目前喝過都說過癮
另外想到一個是"乾著吃的味噌湯"
目標是不同以往的方式品嘗豆腐
1.烤
把豆腐用味噌 醃製入味
再放進烤箱裡 和魚骨與洋蔥一起烤
最後再灑上蔥花 柴魚片 上桌
2.蒸
把豆腐 味噌 魚 米酒 淡味醬油 一起蒸
最後在灑上蔥花
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目前在這兩種方式猶豫 烤比較有趣 但是蒸比較make sense
或是有什麼其他更好的手法呢？ 打勾芡嗎？ XDDDD
大家有其他有趣的想法也可以一起討論
我覺得思考怎麼做出別出心裁的菜色 還蠻令人精神振奮 :)
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推
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