[食譜] Grace的獨家糖醋魚
有詳細圖解的網誌版http://www.wretch.cc/blog/gracehouse/8626548
不知道有沒有人跟Grace一樣，很喜歡買沒有魚刺的旗魚
可是又怕旗魚煮過頭肉質變的太老呢？
上週末，Grace試了這道糖醋魚，沒想到肉質軟Ｑ適中糖醋的滋味也剛好
大受老公和小孩的歡迎
糖醋魚
所需要的材料：旗魚（或其他魚類），青椒，紅椒，蛋白，太白粉
所要的調味料：鹽巴，水，白醋，番茄醬，糖
＜作法＞
1.先將魚片切成適當大小，然後加點酒，蛋白，黑胡椒，鹽和太白粉醃
2.然後將魚丁下鍋快速地用大火翻炒，有點焦色就要立即起鍋
3.然後用同一個鍋子炒青紅椒
4.然後加入水，白醋，番茄醬，糖都各兩湯匙所調成的糖醋醬
5.醬汁開始有點收汁的時候，便可加入剛剛起鍋的魚丁一起拌炒
只需十分鐘，酸甜軟嫩的好滋味就可上桌了
而且不需過油的魚丁，在口感和味道上也一點不馬乎
是道讓家人滿足了口腹之欲又無負擔的好料理喔！
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