[問題] 請問魯肉前處理的問題
如題~~~
今天看了版上多位大大分享的滷肉食譜
(光看食譜就讓人流口水~~)
嚐試了 用電鍋魯肉
我選是 帶點筋和肉的豬肉約3cmx4cmx3cm長方體(肉的比例比較多)= =""
1.在滷前 我有先用熱水燙過
→水滾後 把肉丟進去 馬上就變白色熟肉狀 約30秒
撈起後 覺得不太安心 又讓他煮一下 約45秒
2.丟滷包、醬油、蒜、辣椒、冰糖 下去滷 約30分鐘
剛剛試吃... 覺得肉還是有肉腥味，不過 肉吃起來有點老 >囧<
湯汁頗鹹....
請問大大 我的作法哪裡還需要改進的嗎？ ((還滷了好大一鍋 吃不完= =
非常感謝你= =""
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