[心得] 今天自己做了涼麵...
小弟今天終於做了第一次涼麵
感覺上還蠻成功的
我媽跟我弟都說還不賴
我是參考某些大大的經驗去做的
用蕎麥麵(500g)
配料：秋葵、海帶芽、蛋豆腐(1盒)、皮蛋(1顆)
要先準備兩鍋冰水(我鍋子比較小但麵比較多)
約料理半小時前放入冷凍庫
煮麵法大致相同
煮完直接放入冰水中
醬料部分
我用某牌的和風醬+水
醬：水≒2：7(茶匙)(我覺得這個比例不會太鹹)
麵好了
先分裝到碗裡(分4碗)
把醬汁淋上去
放進冰箱預備...
然後秋葵跟海帶芽稍微燙過
不過我也是有放進冰水裡
好像沒啥用
(約半小時後)麵拿出來
所有的配料處理一下
擺一擺
大功告成
這已經是90%素囉^^(其實皮蛋沒有也OK....)
冰冰涼涼的
超清爽
吃一碗就很撐了= =
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