[食譜] 義式香菇燉飯
端午連假
在家好無聊啊~~
不甘心最後一天放假就這麼過了
來做個料理吧!!
要介紹的是【義式香菇燉飯】
食材的準備不麻煩
很簡單，煮出來的起士香氣
卻是口齒留香哦!!
【圖文版】--http://0rz.tw/UbYw1
【2~3人份食材】
香菇10朵(大小朵不等)
奶油60g
雞湯500cc
白酒250g
洋蔥半顆(中)
生米400g
蘆筍
【調味料】
黑胡椒粒
Parmesan起士粉 30~60G
Parsley 洋香菜葉(少許)
綜合義大利香料(少許)
黑胡椒(少許)
【作法】
1.先將香菇洗靜後，切成厚片
2.將洋蔥切成丁狀
3.準備好生米400g備用(稍為用水洗過後，瀝乾備用)
4.用2匙雞湯粉調製500cc的雞湯
5.將30g奶油放入平底鍋中加熱，放入洋蔥拌炒至金黃(洋蔥軟掉)
6.待洋蔥抄軟後，放入新鮮的香菇厚片，拌炒約5~7分鐘
炒至香菇會微微出水，也會有微微的香菇氣味出來
7.放入生米拌炒一下(約1分鐘)
8.加入白酒，炒至白酒完全被吸乾入味
9.倒入雞湯(約130cc)，並不斷翻炒至米粒吸乾雞湯
重複加入四次(把雞湯用完就對了)
重點是每次都要讓米粒把雞湯收乾
隨著次數增加，米飯會開始粘稠
10.等完全收乾第四次的雞湯後，灑上Parmesan起士粉及奶油30g
熄火，並將黑胡椒、黑胡椒粒、綜合義大利香料、洋香菜葉加入少許
就大功告成啦~
【蘆筍的功能】
其實蘆筍只是用來擺盤的:Q
怎麼好看也很簡單
切約3~5公分
煮滾熱水後川燙一下蘆筍
再馬上撈起來放入冰水中(加鹽)
蘆筍就會變的綠綠的
就可以擺盤啦~
也吃的比較健康哦!
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