[心得] 香煎土魠魚
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這是Ssweetie家每個人的最愛。上至曾祖父，下至小魚寶，都很愛吃的一道菜。
做法無比簡單，卻是大大美味。若要說這道菜最大的缺點，大概就是土魠魚的價
格很不美麗。
材料：土魠魚、鹽巴。
做法：
1. 土魠魚洗淨，將魚身擦乾後，兩面均勻抹上鹽巴。
2. 熱油鍋，待油熱後放入土魠魚，將兩面煎到金黃，即可上桌。
心得感想：
1. 如果不確定土魠魚是否熟透，可以拿一根筷子插入魚身。若很輕易的就能插入
與拔起，就代表魚已經熟了。
2. 土魠魚若不是買回來就馬上料理，可以將魚身洗淨，將魚身擦乾後，兩面均勻
抹上鹽巴後，放入冷凍庫。要料理時，只要將魚退冰，用水稍微沖洗即可料理
。這樣的方法不失美味，又能讓魚吸收鹹味。
3. 基本上，這樣簡單的料理方式不會有腥味。怕腥的人，可以撒上一些檸檬胡椒
鹽，去腥提味。
4. 煎魚小提醒：一定要在油熱時下鍋，才不會讓魚黏鍋，並且不要時常翻動魚身。
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