[問題] 蘑菇不要洗?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (香漓)時間17年前 (2009/06/02 19:30), 編輯推噓8(805)
留言13則, 8人參與, 最新討論串1/1
今天料理蘑菇的時候不經意看了一下蘑菇袋上的字 (澳洲超市買蘑菇的時候有咖啡色的蘑菇專用紙袋) 上面寫了一些蘑菇保存方法 他說蘑菇最好放在咖啡色紙袋裡面(紙袋大概是透氣,但咖啡色是為什麼?) 然後放在冷藏最下層 等到要吃或料理的時候再拿出來「擦或刷乾淨」 千萬不要削皮或洗它 削皮我可以理解 但是為什麼他說不可以洗?這邊的蘑菇很多都看起來髒髒的,或是上面還有泥土 我實在是不能接受不要洗它 大家蘑菇都有洗嗎? 還有誰知道這個不要洗的原理是什麼? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.59.192.225

06/02 19:53, , 1F
我家都會大概清洗一下 然後拿去燙熟 不用特別搓洗
06/02 19:53, 1F

06/02 19:54, , 2F
因為表面滑滑的怎麼洗都洗不乾淨
06/02 19:54, 2F

06/02 20:51, , 3F
其實蘑菇不會髒啊,原本就可以生吃的東西!!而且它不是土
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06/02 20:51, , 4F
種的,所以上面沾著的並不是泥土,輕輕拍一下就可以吃了
06/02 20:51, 4F

06/02 20:57, , 5F
日本的菇類也不洗 聽說洗了會減少香氣..
06/02 20:57, 5F

06/02 23:23, , 6F
看型男記得詹姆士是說菇類很會吸水 洗了就吸進去了?!
06/02 23:23, 6F

06/03 00:00, , 7F
我覺得蘑菇的蕈折[?]那裡好恐怖~絨毛[?]樣的好噁心
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06/03 00:01, , 8F
自從處理過新鮮蘑菇後我就再也不敢碰蘑菇了
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06/03 00:19, , 9F
新鮮菇類洗水後 香氣會流失一些...
06/03 00:19, 9F

06/03 23:19, , 10F
香氣會流失,所以外國主廚建議用微微沾溼的紙巾擦一下就好
06/03 23:19, 10F

06/03 23:21, , 11F
蘑菇通常是室內控溫控溼培養,那個土是專用培養土,和外面泥
06/03 23:21, 11F

06/03 23:21, , 12F
土是不一樣的啦~
06/03 23:21, 12F

06/05 01:34, , 13F
蕈折好可愛 裡面還有滿滿的孢子XD (逃~)
06/05 01:34, 13F
文章代碼(AID): #1A9Grayi (cookclub)
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