[食譜] 芒果糖醋排骨-半煎炸方式

看板cookclub (烹飪DIY)作者gumii (古咪)時間17年前 (2009/06/03 14:55)推噓2(2推 0噓 1→)

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天氣熱翻了,芒果個個都催熟了.. 想來個創意料理~拿芒果來做糖醋排骨好了~ 剛好這幾天天氣熱,都沒什麼胃口... 作點酸酸的東西來吃應該不賴~ 今天來嘗試"芒果糖醋排骨" 沒想到這樣的組合還蠻配的喔~喔依喜~ [有圖有真相] http://blog.xuite.net/gumii/blog/37746563 ------------------------------------------------- [看看文字也好] [材料] 主材料: 豬小排數塊青椒1顆洋蔥1顆芒果1大顆(或2小顆) 醬汁: 水60cc 檸檬汁30cc(心得:用檸檬汁不會有醋的嗆味喔,入口好順呢!) 番茄醬3大匙糖2大匙(喜歡甜的人可加到3大匙,我們家嗜酸啦!) 醬油少許將醬汁的材料全部放入一個小碗中,方便取用 [料理過程] 1.豬小排洗淨後,用醬油,酒,蒜末,胡椒粉,全蛋,太白粉少許醃半個小時 2.把醃過的豬小排沾滿地瓜粉後入鍋煎炸到8~9分熟,可用筷子測試熟度! (因為我懶得起油鍋炸,炸過的油難處理...所以改用半煎炸的方式,油量大約為1cm高) 3.豬排撈起後擱在旁邊,開始沏洋蔥,青椒與芒果,切成大丁 4.用少許的油爆香洋蔥後,加入青椒拌勻後加入全部醬汁 5.此時也把豬小排一同加入拌勻,切中小火蓋鍋蓋讓醬汁收乾 6.等醬汁收到6~7分乾,芒果與芒果的汁液這時候才下,維持中小火繼續拌炒(火太大芒果會被破壞掉喔!) 等整個鍋中水份收至8~9分就可以起鍋囉... 香噴噴的芒果糖醋排骨~ 夏天再怎麼沒有胃口也敵擋不了這樣的好滋味~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.204.84