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[問題] 土司的替代品 不含麵粉的

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (呼呼哈哈)時間17年前 (2009/06/04 13:03), 編輯推噓17(17推 0噓 28→)
留言45則, 14人參與, 最新討論串1/1
我想請大家幫我集思廣益一下 有什麼東西「有土司的質感，但是不含麵粉」？ 我帶小孩子的活動，要讓他們自己做三明治 但是考慮到可能有小孩對glutamine過敏，所以要準備不含麥的替代品 請問各位有什麼好主意嗎？ p.s. 地點在美國洛杉磯 -- 你說你公道　我說我公道　公道不公道　只有天知道 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 99.34.59.215
推
06/04 13:19, , 1F
乾脆先問過全部人員的過敏源好了~對花生,核果等過敏
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的可能性可能會比較高一點
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推
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還是改成其他簡易製作的食物呢?
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推
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wholefood或是trader Joe's應該有賣不含glutamine的
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麵包。不知道為什麼美國人的過敏都這麼奇怪。
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推
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因為飲食習慣中越大量食用的東西就越容易成過敏原
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像東方人對大豆過敏的比例就比西方高，因為醬油吧
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誰知道為什麼會對麵包過敏啊，我的督導叫我要準備
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我已經遇到不少對Glutamin過敏的人了，這倒是真的
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我想對花生過敏比較簡單吧 就用果醬就好了 ﹨(╯▽╰)
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06/04 22:41, , 11F
是不是乳糜XX症? 有次看誰來我家晚餐有看到,沒記清楚.
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06/04 23:46, , 12F
可是我還沒聽過有人對醬油過敏耶…
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06/05 00:37, , 13F
用刈包代替土司? 不過這樣我會想夾滷肉和酸菜加花生粉,香菜
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刈包也是中筋麵粉做的，沒辦法吧。
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對glutamine過敏的話是不是不管麵條 吐司 麵包 全都
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不能吃 如果是傳說中的麩質過敏的話....
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對厚,我在推什麼刈包..XD 那用米漢堡呢?米有沒有那種麩質?
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麵粉大漲時,阿基師用發糕粉代替麵粉,做了某種料理?
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摩斯有一種蔬菜堡 完全沒用到麵包 要不要試試
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光餅.....?
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發糕粉==調配好的麵粉+發粉......米類的應該會好一點
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可以做米漢堡、米三明治之類的產品
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用其他五穀的粉作呢？蕎麥一類的...只是美國好像更難取得
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玉米粉 地瓜粉一類的...只是好像會變成 粿 這樣有辦法嗎?
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阿基師是用米的發糕粉,就說了因為麵粉貴而改用米製米呀~
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品
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06/05 21:22, , 27F
查到了,板文: 簡易自製水煎包的發糕粉
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06/05 21:23, , 28F
文章代碼(AID): #192oTGYL
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推
06/05 22:55, , 29F
熱心的ivysky一直是我最愛的版大 (∩_∩)
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06/06 01:29, , 30F
樓上算趁亂告白嗎!!~~~~~XD
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推
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蕎麥應該也不行 也含有麩胺酸 麩質過敏在美國滿常見
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推
06/06 07:12, , 32F
市面上大部分的發糕粉都有麵粉成分：http://ppt.cc/Vm_v
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這種預拌粉要純粹都是在來米粉做的，只能自己動手配
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推
06/06 07:15, , 34F
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http://ppt.cc/pR6D 請注意以上的成分標示都有麥粉或麵粉
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所以市面上的發糕粉～預拌粉～都是有麵粉成分的
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推
06/06 07:34, , 37F
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推
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豆渣應該就行了 用豆渣跟薯粉合製 應該可以...不過那是家
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裡自己料理可以...要教小朋友好像準備料很不容易?
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豆渣跟剛說的粉(為了讓更緊密) 加起司 奶油 蛋黃 應該可
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弄成像餅一樣 用煎的確定沒問題 用烤箱應該也ok
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不過 原po最後考慮是...?
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後來在Trader Joe's 找到米做的土司 可是看起來不太好
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吃……… 反正也不是我吃嘛 XD
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