[問題] 電鍋蒸熱食物的用法

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (> <)時間17年前 (2009/06/05 11:11), 編輯推噓3(305)
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我是個料理新手 最近常使用電鍋 我也不太清楚他的標準用法 就照我覺得的方式使用 我的大同電鍋裡面有ㄧ個內鍋 我有時候蒸包子或肉粽直接放內鍋上面 覺得好像不容易熟 後來有去買了有洞的算蒸架嗎? 那蒸架是怎麼使用 直接讓他浮在水上嗎? 所以內鍋的用法最好是加水使用嗎? 請幫我解解惑謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.198.3.105

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內鍋可以拿來煮飯、燉湯時使用,你要蒸東西的話可以在外鍋
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放水,然後放入蒸架,之後放一個盤子裝食物,或是用大碗也
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可以。
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把食物放在平常吃飯的碗,直接放入, 在外鍋中加點水即可
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(水不必太多,內鍋也不必使用)
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蒸包子類的,外鍋一碗水內鍋不要水,這樣可避免包子底部過水
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包子底部過水,就會軟綿綿,說實話口感蠻噁的
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其實不只包子,饅頭沾到水也會變的軟軟濕濕,口感怪
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文章代碼(AID): #1AA8p7NE (cookclub)
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