[食譜] 簡單的薑汁燒肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者BUE (BUEe)時間17年前 (2009/06/06 10:24)推噓4(4推 0噓 1→)

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圖文並茂版: http://bueplus.pixnet.net/blog/post/28037498 薑汁燒肉一直是日式料理中我很喜歡的一道菜，前幾天看了食譜，發現滿簡單的，加上剛好買到便宜的里肌肉，就自己來改良試試吧。材料： 1.里肌肉片（如果刀工和我一樣爛的朋友，千萬不要省錢自己片肉呀..囧） 2.薑末（有時間和器具的朋友可以用擦板磨，效果會更好，不然就像我一樣用剁的囉） 3.洋蔥（可放可不放）調味料： 1.味霖 2.醬油 3.糖 4.水做法如下： 1.起油鍋，油不用多，但因為我們沒有沾粉，所以記得鍋子一定要燒熱到起油紋，否則一下就沾鍋了。把肉放下去煎至兩面焦黃。 2.原始食譜是用炒的，所以如果你是用肉片的話，就當炒菜一樣操作即可。放入調味料，以及一半的薑末（喜歡薑味的朋友，可以把薑打成汁加進去，但那太費工了..），喜歡較熟洋蔥的人，這時候就可以放進去囉，然後蓋鍋用小火煮約15分鐘。 3.起鍋前收汁並加入剩下的薑末即可。薑汁燒肉和馬鈴薯燉肉的食譜其實非常像，只是差在醬油和味霖的比例，薑汁燒肉的醬油比較多，而且裡面的薑末剛好中和了油膩感，真的超下飯的。但有一點要注意的是，如果你的刀工不夠好又可以買到肉片，真的不要省錢，否則會像我一樣差點切到手之後還是只能切出肉排，口感真的差很多喔。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.85.131.160