[食譜] 好簡單醉雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者kmark (Carolyn)時間17年前 (2009/06/07 05:09)推噓6(6推 0噓 11→)

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有圖無音樂網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kmark520/177878 炎炎夏日，不想吃熱的東西嗎? 我今天做了醉雞，給大家參考參考，這個沒想像中的難~~可以試試看喔! 材料：去骨大雞腿三支、枸杞一把、當歸一片、紹興酒做法：雞腿部分 1.把雞腿洗乾淨，把水擦乾，在雞肉那一面灑上鹽。 2.接著把雞腿捲起來，方向很難形容，總之，只有兩個方向，捲好後應該要比較長，記得雞皮朝外。 3.捲好的雞，再用鋁泊紙像糖果一樣的捲好，兩邊收口。 4.放到一個有深度的盤子，蒸的時候會有雞湯，要接好!! 5.外鍋放一杯半的水，跳起來後再燜十五分鐘。 6.熟了之後，小心拆開鋁泊紙，裡面的雞湯要倒回那盤子裡。 7.雞捲放到冰開水裡泡個五分鐘，讓雞肉可以QQ的。醬汁部分 1.用大概三百CC的水，加進枸杞和當歸煮開。 2.煮開後加進紹興酒，大約一百CC，可以自行增減，但太多會苦喔! 3.煮好後加進剛剛蒸雞捲的雞湯混合，再加一些鹽。組合等雞捲和醬汁雙方都冷靜了，涼了~~就可以把雞捲放到醬汁裡，要整個都泡到，建議拿深一點的盒子，才不會醬汁不夠，如果真的不太夠可以加一些些開水，接著就放到冰箱去，最少泡個一天才會比較入味，拿出來切片，就可以吃啦! 我老公說這個吃起來有餐廳的水準~~<轉圈圈灑小花中> 不過我不能吃這個，因為有酒精~~~殘念~~ 下回分享我婆婆的雞捲，那個沒有酒，老少咸宜!!! -- AZ流浪去歡迎來坐坐 http://www.wretch.cc/blog/kmark520 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 70.190.71.213

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