[食譜] XO醬蒲瓜麵 (匏瓜/葫蘆瓜)
圖文網誌版： http://ilovedoggy.pixnet.net/blog/post/24285564
胡瓜麵的料理很簡單，味道嘗起來也非常清爽可口，
連不喜歡吃瓜類的朋友，也會接受這清爽的湯麵。
在炎熱夏日時，總會胃口不佳，這時這胡瓜麵就成了最爽口的料理了。
材料：（約2～3人份）
胡瓜一顆
蔥末少許
油蔥酥一小匙、少許鹽
XO醬適量（或將干貝泡開）
高湯適量
作法：
1.先將胡瓜刨皮，再切成條狀
（嫌要花時間在切工上的人，可直接拿刨絲刀將胡瓜刨成絲）
2.起油鍋，下油蔥酥，香味出來後，將胡瓜絲加入鍋內翻炒
3.胡瓜加點水炒至濕軟後，加入高湯、少許鹽煮沸（若要更清爽可高湯減半、加水）
4.後加入蔥花、XO醬增添香氣
5.起另一鍋水煮麵，麵熟裝入碗中，加入胡瓜湯即完成
附註：XO醬可加可不加，看個人料理的變化，有時我會改成加點蒜蓉醬（李錦記牌的）
若用乾干貝泡開加入，除了增加鮮味口感，也是使這簡單料理增添點豪華食材，
看起來更可口。
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06/09 02:38, , 1F
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