[心得] 簡易鮭魚西京燒

看板cookclub (烹飪DIY)作者sasaya1 (莎莎亞)時間17年前 (2009/06/07 19:43)推噓3(3推 0噓 2→)

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昨天爸爸買了ㄧ塊輪切的鮭魚回來於是乎心血來潮的用家裡現有的材料做了這ㄧ道鮭魚西京燒在這裡野人獻曝一下首先要調味噌醬用200g味增加200ml米酒(大概抓一下1:1) 加ㄧ湯匙醬油，兩湯匙砂糖攪拌均勻，試一下味道，如果太鹹就加糖如果再講究ㄧ點可以加入適量的味淋，味道會更溫潤因為家裡沒有，就省略~~~~ 鮭魚洗乾淨之後置於保鮮盒內，然後倒入味噌醬味增醬要完全淹沒魚肉，然後放入冰箱冷藏醃漬24Hr 第二天料理前用米酒將魚肉上多魚的味噌醬洗去置入烤箱210度烤15min 時間到取出擺盤，灑一點白胡椒或是檸檬汁完成賽後檢討: (1)因為懶得用木炭，所以用烤箱，用炭火烤應該會更好吃 (2)烤箱烤210度 15min魚肉有熟，但是魚皮沒有烤到焦酥的地步烘烤時間應延長 (3)西京燒是日本料理的一種作法或手法...... 是指用味噌下去醃烤的料理，常見的料理魚種是鰆魚和鰤魚用鮭魚我是第一次，意外的好吃!!~~~~ 最後補上真相 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=sasaya1&b=15&f=1848923035&p=14 -- == 真正的自由必須建立在經濟自由的基礎上 == -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.137.191.107 ※ 編輯: sasaya1 來自: 114.137.191.107 (06/07 20:11)