[食譜] 香料麵包棒
有圖網誌版 http://junglegirl.pixnet.net/blog/post/23733278
記得做這麵包的時候...好像還是冬天...
不過既然照片已經拍了,就放上來
食譜主要改編自安尼威蘭的"可口家庭麵包"(這本書很棒^^)
材料:
濕料 溫水300ML
酵母2 1/2茶匙,灑入四大匙的溫水中醒過
橄欖油 30ML
乾料 高筋麵粉425G
糖1茶匙
鹽2茶匙
香料 茴香、新鮮迷迭香＋乾燥迷迭香、羅勒
製程
1 乾料過篩,堆成火山口狀
2 倒入濕料,小心混勻後揉麵,到光滑有彈性
3 拍成長型後蓋上濕布略醒5分鐘
而後桿成厚度ㄧ致的長方形(此時決定了麵包棒的長度與厚度)
蓋上濕布再醒兩小時
4 烤盤抹油,將香料混後灑在麵糰上,切成長條狀
5 將麵包棒放入烤盤,抓好間距(每條間約兩公分)
220度烤15-18分鐘
這麵包棒屬於比較硬的麵包,但是又有嚼勁(我想是麵筋吧)
只是身邊有些人不敢吃茴香..下次單做迷迭香口味的好了 囧
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貓兒飛不過玫瑰花窗 百般無聊的嗚嗚叫了兩聲
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