英式馬鈴薯料理-cottage pie

看板cookclub (烹飪DIY)作者ieca (希望UK天天好天氣)時間17年前 (2009/06/13 18:26)推噓2(2推 0噓 2→)

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這是我在cook版的第一po 請大家多多指教 ((羞)) 第一次跟大家分享的是英國的傳統料理 Cottage pie (農舍派) 這個食譜是我在英國的時候由一位八十歲的英國奶奶教我作的同樣做法他作了50年給他的家人吃堅持最高品質材料最簡單最傳統最阿沙力的煮法 XD 在這邊分享給大家非常非常的簡單! 強推給愛吃馬鈴薯的朋友們準備材料 (四人份) 1. 500g 精瘦牛絞肉 2. 馬鈴薯 8顆 3. 洋蔥兩顆切碎 4. 牛高湯一杯 5. gravy 6. 青豆四人份 7. 起士絲些許 8. 牛奶半杯 9. 奶油做法: 1. 把馬鈴薯削皮後切塊丟入滾水中煮軟 2. 將牛絞肉倒入炒鍋炒熟並加入三分之二的生洋蔥拌炒到變透明 3. 加入牛高湯之後繼續拌炒汁略收後倒入烤盤中 4. 把煮透的馬鈴薯取出一半加入些許奶油與牛奶後搗成馬鈴薯泥 5. 將馬鈴薯泥鋪在牛絞肉上兩者厚度1:1 6. 用叉子在薯泥上畫出痕跡後把起士絲均勻的鋪平在薯泥上面送入烤箱烤大約40分鐘直至皮焦黃 7. 把剩下的洋蔥倒入炒鍋中炒到焦黃倒入GRAVY作成醬汁 8. 同一時間把青豆燙熟把剩下的馬鈴薯加熱再作成馬鈴薯泥 9. 把烤好的PIE拿出切好裝盤 10. 成品--派一大塊配上新鮮馬鈴薯泥和青豆佐洋蔥GRAVY醬汁後記: 這是奶奶的版本絞肉餡裡面可以依照個人喜好加入其他蔬菜我另外一個英國朋友他會把紅蘿蔔, 蘑菇, 番茄, 青豆, 都炒在一起 PS: GRAVY 是一種英國人愛用的醬汁在各大百貨樓下的超市都可以買的到做法也很簡單依照包裝盒上的比例把醬汁的粉加水再加熱就可以了! -- ＮＯ　ＭＯＲＥ　ＭＡＣＨＩＮＥＧＵＮＳ　ＰＬＡＹ　ＴＨＥ　ＧＵＩＴＡＲ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 60.250.148.193