PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 蝦子 怎麼去筋?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (抉擇...)時間17年前 (2009/06/14 11:19), 編輯推噓2(2推 0噓 3→)
留言5則, 2人參與, 最新討論串1/1
查了網頁 有的說是腹部頭尾輕劃一刀 有的說是腹部垂直方向劃刀 請問大家都是怎磨去筋的? 還有是要去殼再去筋 還是帶著殼去筋? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.112.162
推
06/14 12:00, , 1F
腸泥嗎?@@
06/14 12:00, 1F
→
06/14 12:12, , 2F
去筋=不要讓蝦子受熱捲起來 去腸泥=口感佳,乾淨
06/14 12:12, 2F
→
06/14 12:13, , 3F
帶殼與否是看你要做什麼菜,不是一定要怎麼做
06/14 12:13, 3F
→
06/14 12:15, , 4F
腹部->頭部=剖背,做焗烤和蝦球 腹部垂直=日式炸蝦
06/14 12:15, 4F
推
06/14 13:01, , 5F
原來是我會錯意了 謝謝樓上
06/14 13:01, 5F
‣ 更多 shoup 的文章
文章代碼(AID): #1AD6nC8J (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 shoup 的文章
文章代碼(AID): #1AD6nC8J (cookclub)