[食譜] 活力滿點的培根嫩煎雞

看板cookclub (烹飪DIY)作者resonation (神仙魚的鳳凰貓)時間17年前 (2009/06/15 19:52)推噓2(2推 0噓 3→)

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這道菜，光聽名字是不是會讓想減肥的你感覺很油膩呢！？其實在過程中，會逼出許多培根和雞肉的油，而且蛋白質是肌肉組成不能缺少的營養素，所以就算是想減肥的美女們也可以安心大啖這道菜喔，而且會讓你一整天充滿活力、開心運動呢!! 材料：大雞腿一隻，不用去骨也免去皮 Unsmoked rashers of bacon：注意要用 Unsmoked 的喔！smoked 通常會太鹹了點！檸檬海鹽繩子一條！作法：１。在雞腿上畫幾刀，稍微灑點鹽，接著用培根把雞腿團團包住！並用繩子固定！培根的鹽分會進入雞肉中，所以鹽不用灑太多！２。以中火熱油鍋，將包著培根的雞腿煎至呈金黃色，轉小火、加鍋蓋，用悶的方式悶熟，約需 20 分鐘。３。用筷子插入雞肉，確認雞肉有熟。確認的方法是，插入後流出的汁液是透明的、而不是紅色血水。４。確認熟了之後、轉大火，將培根煎至美味的淡褐色。大火可以逼油喔！此時要不斷翻動雞肉，免得過焦！接著就可以上桌開動啦！最後淋上檸檬汁即可！５。此時，鍋內應該有一鍋的油汁。如果怕油膩的話，這些油汁就可以棄之不用了！不然，可以在油汁中加入檸榢汁、當作拌飯拌菜用的醬汁，很美味唷！記得，配上青菜一起吃，新鮮清脆的蔬菜加上美味的培根煎雞腿，充滿幸福的飽足感！不用配飯、就是快樂的一餐呢！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 78.105.22.35 → tmm8: