[食譜] 兔子的烹飪教室~~蒜泥豬肝

看板cookclub (烹飪DIY)作者elyselee (~噗噗兔~)時間17年前 (2009/06/17 22:55)推噓3(3推 0噓 2→)

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女生每個月都有令人痛苦的28天,不但痛個半死,有的人還會有貧血的毛病今天教大家做的蒜泥豬肝,不但不用怕有腥味,吃了又可以補血,一起來試試看吧!! 材料: 豬肝.蒜頭.醬油膏做法: 1.將買回來的豬肝洗淨切成薄片,記得多用水沖幾次去血水 2.煮一大鍋開水,水滾了以後把切片的豬肝丟下去,馬上關火,讓他自然燙熟,約3~5分鐘撈起 3.把燙熟的豬肝撈起,用乾淨的冷水沖一下 4.將蒜頭剝皮,磨成泥狀,混入醬油膏(或醬油)攪拌均勻 5.將豬肝與醬料拌勻,放入冰箱要吃的時候再拿出來就可以了!! 小叮嚀: 1.豬肝千萬不要用滾水一直煮一直煮,否則煮出來的口感會跟木柴一樣 2.因為只燙3~5分鐘,所以切片不要切太厚,只要筷子可以很輕易戳過去就可以撈起來了豬肝小檔案: 豬肝堪稱營養寶庫，優質蛋白、維生素和微量元素的含量通常比肉類更勝一籌。 100克豬肝含蛋白質19克（與瘦肉相當)、維生素A4972微克（是瘦肉的113倍）、鐵 22.6毫克（是瘦肉的7.5倍）。豬肝不但含鐵量高，而且鐵的吸收率也很高，為22%（與瘦肉相當)，因此一直以來，豬肝都是補血（補鐵）的最佳選擇。 -- 小小兔子看世界 http://www.wretch.cc/blog/eponine0528 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.204.6.237