[心得] 澎湖菊島海膽自製海膽蓋飯、海膽自己捲

看板cookclub (烹飪DIY)作者blueherobest (孤獨的藍英雄)時間17年前 (2009/06/18 18:07)推噓2(2推 0噓 6→)

留言8則, 4人參與討論串1/1

圖文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/24402302 在美食板看到有關菊島海膽，很好吃的樣子，剛好合購板有人開團，馬上就訂購了一盒。澎湖菊島海膽半斤/325元由於是合購的，所以買半斤便宜了一點，剛拿到的包裝是透明塑膠盒，冷凍的狀態，看的出一條一條的海膽，接著將他解凍，邊解凍要邊把融化的水倒掉，才不會整個都糊糊的，雖然我解完凍還是覺得整個都糊掉了，有點看不出海膽一條一條的樣子，在拿到海膽的當下，就打電話通知朋友準備準備，晚上去他家享用，朋友準備了醋飯和一些魚料來搭配。海膽自己捲朋友在匆忙之下煮的醋飯，有點失敗，太黏了，本來想做海膽軍艦的，只好放棄，改做海膽自己捲，將長片海苔上放一小沱飯，接著放上點海膽，將海苔捲起放入口中，喔～是大海的味道，海苔、醋飯和海膽超級搭配，菊島海膽吃起來味美鮮甜，沒有明礬的苦味，相當的新鮮，不過或許是退冰的關係，口感比較差一點點，吃不太出海膽的形狀，但仍是入口即化，不過少數幾個海膽有些腥味。海膽蓋飯由於醋飯煮的過黏，拌一拌都快變成麻糬了，放棄做握壽司的想法，拿來做蓋飯，簡單又快速，將醋飯放入碗中，灑入一些海苔香鬆，放入一片海苔，朋友買了鮪魚和旗魚的生魚片，沿著碗的邊緣一片一片擺入，中間在擺滿了海膽，接著在周圍的生魚片淋上些醬油，就是一碗美味的海膽蓋飯了，這海膽蓋飯每口吃下都有大海的味道，海膽搭配醋飯真的是相當好吃，一下就把整碗飯都吃完了。雖然菊島的海膽或許比不上日本的鮮甜，但就這個價錢來說，真的是物超所值，本來以為半斤只有一點點，但實際看到才發現其實半斤蠻多的，可以讓我們三個大男生吃的很過癮還有剩，喜歡吃海膽又手頭緊的人，可以考慮可慮澎湖的海膽，真的相當不錯，近期內我還會再買個一斤來做海鮮蓋飯或握壽司吧！澎湖菊島鮮品網址：http://www.wretch.cc/blog/ggl0922/8598187 -- 一個人的旅行、美食與生活 http://bluehero.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.47.103

[心得] 澎湖菊島海膽 自製海膽蓋飯、海膽自己捲

[心得] 澎湖菊島海膽自製海膽蓋飯、海膽自己捲