[食譜]蛋炒培根花椰菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者norath (Superp)時間17年前 (2009/06/19 00:03)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文版：http://superp.pixnet.net/blog/post/25628605 完整部落格：http://superp.pixnet.net/blog 有些人到了一個年紀就會對人多吵雜的地方感到卻步，而我就是屬於這種人。以前週末常去的地方不外乎是錢櫃或夜店，反正就是那種一定要花很多錢在外混的地方就是了。現在，我比較喜歡去朋友家轟趴，可以舒服的喝酒聊天吃東西看DVD，那種舒服放鬆的FU是外頭的店家內感受不到的。同學K就住在我家附近，騎車不到3分鐘就到了。基於其好客的個性，而且家裡夠寬敞，他家已經變成所有親朋好友的轟趴聚集地。某天週末晚上，我跟同學K和其姊夫（就稱姊夫E好了）半夜看DVD時突然有點嘴饞。姊夫 E這人對於烹飪頗有天分，常隨便找些冰箱現有的材料就可變出蠻妙而且不錯吃的東西出來。以下是他今天從冰箱翻出來的材料：花椰菜一顆培根四條蛋三顆李錦記XO醬一瓶原本只要放兩顆而已，最後追加了一顆。 XO醬是調味的好幫手，隨便加一點味道就很足。先用中火煎培根。不需放油，因為培根本身的油脂就很足，煎一下就會把本身的油給釋放出來。煎了約莫2分鐘後，把洗淨切好的花椰菜也放進去，然後蓋上蓋子悶個約2～3分鐘。悶完後，花椰菜會因為沒放水一起煮而稍微乾乾的。這時就把可把XO醬大約放個3匙下去一起炒，然後再放大約一小瓢水下去，讓水跟XO醬和培根花椰菜一起收乾。姊夫E表示，原本乾乾的花椰菜，會因為熱脹冷縮的原理而吸進所有的XO醬和培根精華，這時等水一收乾，花椰菜也已入味。這時再把蛋給打下去一起炒。完成的蛋炒培根花椰菜（這時大家已經忍不住要吃，我拍的很趕，完全沒注意到鏡頭的 focus放在遠方沒對焦在近方 Orz）雖然照片拍的很糟，不過培根很香，花椰菜口感清脆而且鮮美入味，而且有滑嫩的蛋包裹在一起入口更為好吃。雖然半夜吃這個罪惡感很重，但美食當前當然什麼都顧不得了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.67.160