[食譜] 夏日炎炎第二道--醋溜土豆<馬鈴薯>

看板cookclub (烹飪DIY)作者kmark (Carolyn)時間17年前 (2009/06/23 04:20)推噓1(2推 1噓 3→)

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只有完成圖無音樂網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kmark520/221031 夏日炎炎第二道------醋溜土豆，我知道台灣最近都一直大風大雨的下個不停，一點也沒夏日炎炎的fu~~~ 但我這裡已經高達攝氏42度了，所以需要來點酸的開胃，等台灣正式邁入熱死人不償命的季節後，再做來吃吃看吧!!! 材料：土豆一顆<馬鈴薯>、蔥、辣椒、醋、醬油做法： 1.先把馬鈴薯削皮後切成絲，粗細大概像外面吃的筍絲那樣。 2.用大量的清水洗切好的絲，洗掉上頭的澱粉。 3.起油鍋爆香辣椒和蔥花，接著放進馬鈴薯絲快速拌炒兩三分鐘。 4.拌進一小匙醬油、兩大匙醋、一點鹽、一點糖，就完成了。第一道菜就先炒這個，可以放進冰箱，等到完成所有的菜，醋溜土豆也就冰冰涼涼的囉!!! 馬鈴薯絲洗澱粉的時候要多換幾次水，洗到水不濁了就可以，吃起來是脆滴!!酸酸的，一點甜，吃起來超爽口的，炒的時候要快，兩三分鐘就要起鍋，不然馬鈴薯過熟，脆的口感就不見了，也容易糊成一坨~~ 醋的味道，如果不喜歡過嗆，可以少放一點，沒試過用水果醋煮，不知道做起來是什麼味道呢?? 下台一鞠躬~~~ -- AZ流浪去歡迎來坐坐 http://www.wretch.cc/blog/kmark520 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 70.190.71.213