[問題] 油炸物的炸熟及搶酥 炸後回軟的時間?
請問各位達人,
明天下午有客人，打算在上午先把鹹酥雞先醃好、炸好，下午上菜前再搶酥。
中間這段等待期間，炸好的鹹酥雞可以放在常溫下？還是要放在冰箱？
另外，第一次炸好及搶酥的時間間隔幾個小時是否會影響鹹酥雞表皮的酥感？
先謝謝各位的回答!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 81.245.233.240
推
06/21 02:45, , 1F
06/21 02:45, 1F
→
06/21 02:46, , 2F
06/21 02:46, 2F
→
06/21 10:46, , 3F
06/21 10:46, 3F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章