[食譜] 夏日炎炎來個涼拌海帶芽吧 (裙帶菜)

看板cookclub (烹飪DIY)作者kmark (Carolyn)時間17年前 (2009/06/21 03:45)推噓5(5推 0噓 5→)

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只有完成圖無音樂網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kmark520/215433 在台灣親愛的阿母，寄了兩包海帶芽給我，我以為會是泡麵裡頭那種小片小片的，沒想到仔細一看，是比較高檔的，類似裙海帶那種長條型的，在美國，這裡的食用鹽，並沒有添加碘這玩意兒，碘是預防甲狀腺腫的一個好元素，我住的這裡又不靠海，幾乎沒在吃海鮮，所以可以從海帶裡適量的攝取!! 材料：薑絲、海帶芽、醬油、醋、糖、香油做法： 1.買嫩薑去皮後切絲，盡量切細，口感比較好。 2.把海帶芽用熱水泡兩分鐘後，撈起來瀝乾水份。 3.醬油1：醋2：糖1.5：香油一點點，拌進海帶芽和嫩薑就完成啦!! 如果買的是那種一小片一小片的海帶芽，就用冷開水泡就好，這次做的是有厚度有口感的，所以用熱水泡過也不會爛爛的，調味的比例可以自己斟酌，調到喜歡的味道就好，醋也可以用水果醋，味道也很不賴，可是水果醋裡有糖，再加糖的時候就要減量，不然會太甜。做好後我喜歡冰冰箱，最少兩小時，夏天吃冰冰涼涼的、酸酸的比較開胃，也有另一種做法是加蒜頭、辣椒的，但我喜歡加嫩薑絲的，口感比較清爽，不會覺得太重，在泡海帶芽的時候要注意，乾燥後看起來只有一點點，但泡了水後，會以數倍的體積膨脹，要把量算好嘿! 下台一鞠躬!! -- AZ流浪去歡迎來坐坐 http://www.wretch.cc/blog/kmark520 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 70.190.71.213