[食譜] 省錢料理-豆豉豆腐
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我的阿公阿嬤外公外婆~~~
都是專門出產流氓，喔!不對，是專門出產海鮮的台西人，
所以從小到大，海鮮全都吃的不亦樂乎，
以前最常吃的，就是蚵仔，
舉凡炸蚵仔、酸菜蚵仔湯、豆腐鮮蚵….等，
都是常見的晚餐菜，
只是，人吶~~到了美國內陸，不靠海，
明知沒有海鮮可吃，還是會嘴饞，
所以煮了道豆豉豆腐，雖然少了蚵仔，
但一樣的調味，暫時按捺住我思鄉的胃!!!
材料：
蔥、豆豉、豆腐、辣椒、醬油、糖
做法：
1.把蔥切蔥花、乾的豆豉先泡一點水、豆腐切丁、辣椒切末。
2.起油鍋放進豆豉、蔥花和辣椒爆香。
3.放進豆腐，加一湯匙醬油和一小匙的糖。
4.加一點水煨一下豆腐，就完成了。
這個就是沒有蚵仔的豆豉豆腐，如果吃健康素的，
也可以吃，怕辣的，辣椒就別放了也行。
豆豉我只有乾的，所以泡一點點水讓它稍軟一點，
如果買的到油泡的，味道會更好喔!!!
豆腐下鍋煮，要用推的，不要翻和炒，形狀才會完整，
還有，豆豉別放太多，記得以前在某個節目上看到，
說豆豉吃多了，會讓人產生不舒服的症狀喔!!
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