[食譜] 妮可的迷你羊肉串便當
網誌版:http://queenicole.blogspot.com/2009/06/mini-lamb-kebab.html
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因為要搬家所以做便當的工具都打包了,又是煮黏性比較差的Black rice含混了薏仁,所以
無法走可愛路線,但是算是整齊路線吧.
比較適合大人的便當,但是等我搬家完我還是要做可愛便當.
自從去完費城吃了一家印度/巴基斯坦料理之後瘋狂愛上了羊肉Kebab.所以因為一次醃太
多羊肉,就把它拿來帶便當好了.
菜色:
上層:[蘋果黃瓜莎拉/洋蔥羊肉串/炒蘆筍&煎蛋捲夾黃瓜絲/大蒜洋蔥羊肉串+墊在底部的
蕃茄炒洋蔥左新鮮黃瓜]
下層:[黃瓜洋蔥羊肉串/青椒鑲蕃茄炒飯/海苔黃瓜蛋捲/梅干配飯]
羊肉的做法:
主要是醃料.我是用無糖優格,cumin, coriander, cayenne pepper, 大蒜(片), 洋蔥(切
大片)放入保鮮袋中與羊腿肉醃個一天之後直接在平底鍋上煎熟,切成小丁,與蔬菜用牙籤
串成迷你羊肉串即可.
優格可以讓羊肉口感便的很嫩,所以即使我隔天用微波加熱也是口感相當的好.
要小心的是要盡量把醃的優格醬在煎之前抖掉,因為醬會早成容易煎焦.
心得:
其他的各種配菜做法都很簡單.主角就是羊肉.使用 cumin 和 coriander 會有一點印度風
味.算是味道比較強烈的像料.要是不喜歡的人可以不使用.但是我很愛啦.
還有就是以前覺得梅干不好吃,但是配熱熱的飯真的很好吃喔.是我找到第二種吃梅干的好
方法.第一種是去籽剁碎加到優格蔬果莎拉中.超美味!
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