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[問題] 咖哩煮出來的顏色

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (bebeu)時間17年前 (2009/06/25 13:00), 編輯推噓3(3推 0噓 8→)
留言11則, 9人參與, 最新討論串1/1
想請問有關咖哩煮出來的顏色 在自助餐或是外面買到的咖哩顏色都是淺淺的 可是在專賣咖哩的餐廳吃的餐都很深 (也超好吃>////<) 我媽在家裡煮的顏色也很深 可是他也只是加咖哩塊 (其它什麼料都沒有加) 那外面的咖哩到底是怎麼煮淺的阿 = = 我自己在外面煮的顏色也煮不深 大家煮深顏色咖哩都是用什麼牌子的呢? (還是因為我媽有加牛肉去熬所以變深色= = 應該不是啦..||) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.167.72.75
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06/25 13:02, , 1F
咖哩塊口味很多種,看你丟的是哪一種阿~
06/25 13:02, 1F
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06/25 13:03, , 2F
一般買的到咖哩塊我煮過最深的是爪哇咖哩,
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06/25 13:05, , 3F
佛蒙特@@ (不知道字是不是打對) 我都丟蘋果口味的>///< 好吃
06/25 13:05, 3F
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06/25 14:22, , 4F
因為外面的（自助餐一類）都用咖哩粉，用咖哩塊成本太高
06/25 14:22, 4F
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06/25 14:54, , 5F
淺色的通常都是只用咖哩粉煮的
06/25 14:54, 5F
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06/25 14:55, , 6F
加了焦糖洋蔥之類的顏色就會變深，所以咖哩塊顏色深
06/25 14:55, 6F
推
06/25 17:08, , 7F
你要深色還是淺色?
06/25 17:08, 7F
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06/25 17:55, , 8F
我也想問,你到底要深還是淺?
06/25 17:55, 8F
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06/26 23:44, , 9F
我也搞不清楚原po要深要淺
06/26 23:44, 9F
推
06/28 08:52, , 10F
淺色的是用咖哩粉最後再勾一點芡調的,感覺是台式咖哩～
06/28 08:52, 10F
推
06/29 23:19, , 11F
爪哇+佛蒙特好吃，最好是甜味+辣味
06/29 23:19, 11F
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