[食譜] 絲瓜鑲香菇豆腐(素食)
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料理名稱：絲瓜鑲香菇豆腐
材料：絲瓜一條、義美新蘭陽-香菇羊小排(奶素)一罐、嫩豆腐 1/3塊、麵粉2大匙、
紅蘿蔔些許、鹽少許
備註：
這次料理時，絲瓜挖空挖的太多了，所以要秀斷面秀時，絲瓜鑲香菇豆腐就顯得塌塌
的^^"
步驟：
1.絲瓜洗淨、削皮、直刀對切成兩半，將絲瓜中間挖空後，浸在鹽水(可防止變色)，
撈起、瀝乾，備用。
2.取部份中間挖出的絲瓜肉，切碎，備用。
3.香菇羊小排(奶素)切碎，備用。
4.紅蘿蔔洗淨、削皮、切丁，備用。
5.取一容器，加入絲瓜肉、碎香菇羊小排(奶素)、些許紅蘿蔔丁、1/3塊嫩豆腐及2大
匙麵粉，一塊攪拌均勻後，填入挖空的絲瓜中。
6.將填好餡的絲瓜放於陶瓷碗中，再加少許的紅蘿蔔丁於絲瓜上方；將小電子鍋的內
鍋加點水，再把陶瓷碗放於內鍋中；將小電子鍋的內鍋放於小電子鍋內，蓋上蓋子
、插上插頭、按下炊飯鍵。
7.待炊飯鍵跳到保溫鍵時，起鍋盛裝，便完成。
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