[食譜] 清爽簡單的馬鈴薯沙拉

看板cookclub (烹飪DIY)作者BUE (BUEe)時間17年前 (2009/06/26 08:07)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文並茂版: http://bueplus.pixnet.net/blog/post/28434459 夏天到了，熱死人的天氣應該會讓大家沒胃口吧，而外面的生菜沙拉一小撮隨便就要 35~40元，所以我們今天來做一道簡單的馬鈴薯沙拉，非常簡單而且不容易失敗，拿來當配菜或早餐都很方便。材料： 1.馬鈴薯（切丁） 2.紅蘿蔔（切丁） 3.玉米粒（選擇性添加，想簡單一點可以直接用罐頭） 4.水煮蛋 5.火腿丁調味料： 1.沙拉醬 2.鹽 3.胡椒做法如下： 1. 馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米粒分批下水燙熟，當然也可以用蒸的。馬鈴薯和紅蘿蔔要燙到可以壓碎的程度，我希望吃起來是軟軟的。因為我希望所有食材都是乾淨的，所以火腿我還是稍微燙了一下。 2. 將水煮蛋的蛋白和蛋黃分開後，蛋白一樣切成小丁，蛋黃先壓碎後，加入沙拉醬拌勻，或多或少都會有顆粒，那個不用管它。 3. 將除了火腿以外的材料放進大碗裡（愈深愈大的容器愈好），加點鹽巴調整味道。 4. 加進剛剛調好的蛋黃沙拉醬後，趁食材還有點溫度時，不要客氣用力拌勻，利用攪拌的過程，讓馬鈴薯和紅蘿蔔略為搗爛，這樣可以增加口感。蛋黃沙拉醬剛放進去時會覺得好像不夠，但遇到熱度後就會很容易化開沾在食材上。 5. 火腿和胡椒最後再放進去就拌一拌就完成囉，之後放涼就可以進冰箱冷藏了。這樣的沙拉，拿出來加個生菜就非常豐富啦，當然你也可以再放點玉米、蕃茄或水果之類的，就非常非常豐盛又有飽足感啦~XD 這道菜其實是小時候我娘常做給我們吃的小點心，簡單方便又健康，原始食譜中還有一個小黃瓜丁，但我覺得小黃瓜太容易酸敗，所以就改成玉米了，基本上只要好保存的食材，想放什麼都可以啦。我不建議改成低脂沙拉醬啦，因為味道還是有差，而且我覺得減肥應該從整體飲食習慣做改變，有興趣的朋友可以參考我的「減肥全攻略: 從105公斤到82公斤」( http://bueplus.pixnet.net/blog/post/26218753 )。夏天熱到不知道吃什麼時，來份冰涼又開味的馬鈴薯沙拉吧。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.84.127.8