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[問題] 麵條煮完不會黏在一起

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (CO\)時間17年前 (2009/06/26 12:41), 編輯推噓6(6推 0噓 7→)
留言13則, 8人參與, 最新討論串1/1
因為要事前準備餐點給家人吃 常常煮扁的長麵條 放了一點時間就會揪成一團 加水麵又會變糊 請問有什麼方法可以事前準備麵條 放置長時間也不會讓麵條糾成團的方法呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 163.25.115.60
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06/26 12:49, , 1F
拌點油就不黏囉
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瀝乾後 加點油 拌一拌
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我都直接撈起來浸冷水...這樣麵吃起來也QQ的 要吃的時
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候 再加料就好了~
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對了 我說的浸冷水不是一直泡 是浸1~2分鐘就撈起來瀝乾
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是冷水，還是冰水 之前有看過丟進都是冰塊的水中
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這樣吃起來 Q度會比較Q嗎
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會比較Q。冷水、沖水、冰水都行。冰水效果更好但較麻煩。
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冰水效果好，我平時就是這樣做的
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不要主太爛8分熟，馬上撈起來泡冷水，水變熱持續換水
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然後放冰箱裡，我是閒冰水麻煩要特地冰XD 我常煮~
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我們咖啡店是煮的水要多 散開放下 煮完沖一會冷水
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然後就用點油拌一下放冷後再放冰箱 這樣就不黏了
06/27 01:01, 13F
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