[問題] 關於自釀酒

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (スナコ)時間17年前 (2009/06/28 02:40), 編輯推噓1(105)
留言6則, 3人參與, 最新討論串1/1
最近想來釀水果酒 有兩個問題一直找不到答案 所以上來請教板友 1)我看所有的釀酒食譜 都表示是將混合物放置陰涼處 等待轉化為酒 那能放冰箱嗎? 2)釀酒食譜上都表示封口使用塑膠布與橡皮筋封緊 因為我是使用梅酒的長型空瓶 那我可以直接拴緊瓶蓋嗎?? 請板友們為我解惑 感恩 -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.25.181

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酵母菌需要溫度才能活動,所以最好放常溫發酵,冰箱太冷
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2.應該是可以的,只是要先殺菌乾淨喔
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自己製作酒類有三種:釀造酒、蒸餾酒、再製酒
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一般水果酒製法是:釀造酒(陰涼處發酵)、再製酒(不用發酵)
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如果只是做再製酒,只要將米酒+水果浸泡入味就行了
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曾經自己做過一小罐葡萄酒,姐果他就爆炸了...囧
06/28 18:00, 6F
文章代碼(AID): #1AHcU7-6 (cookclub)
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