[食譜] 炒蟹腳

看板cookclub (烹飪DIY)作者Xvans (北三中附大美術系)時間17年前 (2009/06/29 00:37)推噓1(1推 0噓 1→)

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炒蟹腳圖文網誌版http://www.wretch.cc/blog/xvans/4630315 因為冰箱剛好沒有蔥和辣椒所以就沒有放不過我有用一個好物就是麻辣沙茶醬又香又辣又好吃!!! 一開始先把蟹腳從關節的地方切開成兩節再用刀背把殼拍出裂紋我第一下不小心太大力整個裂開因為我想說應該很硬就超大力拍下去所以可以先輕輕拍再慢慢增加力道然後蒜頭和薑剁碎九層塔洗乾淨後去除一些老葉這次因為前天已經摘光很多來做九層塔蛋所以這次的九層塔有點少不過沒關係~將就就好^^ 接下來熱油鍋放入薑末爆香味道出來後~放入蒜末炒一下等到蒜頭的香味也出來後就可以加入麻辣沙茶醬嚕^^ 炒一下就可以聞道香味四溢啦~ 接著加醬油膏鹽胡椒還有高湯煮滾後放入蟹腳用水蒸氣把蟹腳蒸熟聞到蟹肉的香味後就一一翻面再煮一下~ 然後加米酒還九層塔一起翻炒就可以起鍋啦~ 這次的蟹腳好肥好甜好好吃喔~^^~ 其實作起來比我想像中還要簡單而且這次的蟹腳好甜早知道就拿來蒸蛋或是煮海鮮粥了>< 圖文網誌版http://www.wretch.cc/blog/xvans/4630315 -- 這年頭~做人都得做的這麼虛偽~ 還有文字獄...那乾脆不要開口算了!!! 我從來都不知道快民國100年了還有文字獄這種東西... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.137.74.30