[食譜] 冰冰好料理之 蒜味蜆仔
這道菜跟上一道清蒸雞胸＆茄子佐蒜醬是同一天的晚餐，
只是因為要詳細介紹做法，所以分兩篇。
這道菜我是看冰冰好料理學的，
那天是翁茂安師傅做的，
看起來非常簡單，實際做真的也很簡單啦!!!!
◎◎圖文皆有之部落格版：
http://fubaby.pixnet.net/blog/post/23878280
材料：
蜆仔
洋蔥
大蒜
辣椒
薑絲
蔥末
米酒
鹽
水（或高湯） 水分不用多，約略不到一碗即可。
我的調味料跟翁茂安師傅的有出入，
翁茂安師傅的做法請參閱此：http://tinyurl.com/mm4ogu
做法：
1.預備一個陶鍋，先不開火，把鍋子放於爐子上頭。
2.依序的放入：洋蔥絲-->蜆仔-->辣椒，大蒜，鹽，米酒-->水（或高湯），薑絲，蔥末
3.蓋上鍋蓋後，開大火，等煮沸後即可關火，完成。
洋蔥絲的部分，
我是切成很薄的絲，這樣可以在短時間內就熟軟，
如果喜歡有點生生的口感，就可以把絲給切粗一點喔!!!
這道菜，我覺得吃起來比較麻煩，
因為蜆比較小，要吃肉很棘手，
我覺得換成蛤蜊的話，吃起來會比較過癮的啦!!!!
以上...
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