[問題] 失敗的燉奶
參考的食譜是
4479 m 1/17 ispahan □ [食譜] 蛋白製作燉奶
牛奶倒到蛋白裡的時候沒有凝結、
裝到模型裡的時候忘了蓋保鮮膜....
雖然在蒸完的時候想到這件事然後立即又蓋了保鮮膜上去重蒸了一次，
可是最後還是失敗了orz
表面只有結成薄薄的一層膜，
戳開以後就是豆花狀|||
加了太多糖於是變成了甜死人不償命的甜豆花O__Q
雖然沒有吃過燉奶不過我想應該不是這種豆花樣吧囧>
自己覺得另外一個可能失敗的點是在蛋白和牛奶混合的部份，
蛋白要攪拌到什麼樣的程度呢？@@
因為食譜上沒有寫得很清楚，
然後後來google了一下也沒有寫得很仔細的，
關於糖和牛奶的比例也有好多說法，
所以想請問一下曾經成功製作過燉奶的人正確的比例，
還有一杯成功的燉奶應該長什麼樣子，
請救救我，謝謝>"<|||
本來是想消耗剩下的蛋白的，
結果反而做了不知道該怎麼吃掉的東西XD
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.56.110
※ 編輯: bewithrain 來自: 61.229.56.110 (06/30 17:03)
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