[心得] 失敗的醃漬檸檬之再度利用

看板cookclub (烹飪DIY)作者forfly (漂浮的娃娃)時間17年前 (2009/06/30 20:11)推噓0(0推 0噓 2→)

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不用說，這幾天的氣溫熱到快要昏倒了，再加上最近檸檬盛產市場是一顆一元、兩元在賣，換算下來，飲料店一杯檸檬汁卻依舊高貴所以常常去一趟市場回來，老媽就會發現我的手上提了一大袋的檸檬拿出家中的老骨董-手榨汁機，把切好的檸檬一個一個放下，榨一大杯原汁，再加點蜂蜜、冰塊，酸酸甜甜的滋味，比甚麼東西都要開胃 ===============我是酷暑發暈分隔線=============== 想起版上有人教過日式蜂蜜醃檸檬的方法，於是就學著做起來首先檸檬切片，擺放在強化玻璃的小器皿中，再倒入蜂蜜，然後放到冰箱等待熟成之所以會放在強化玻璃的小器皿中，而不是放在塑膠袋內，是因為連續醃漬了這麼多東西以後，我發現，除非是那種耐熱的塑膠袋，否則，醬料似乎都會從塑膠袋中滲透出來所以從發現之後，我就開始改用有蓋子的強化玻璃的小器皿中，比較安心再回到正題，不知道是哪個步驟出了錯，經過一天多的時間，並沒有出現版上所說的分成兩層液體的情形，還是一層，所以我就打開來看，拿乾淨的筷子偷嘗了一片，結果發現，好苦啊，救命啊，已經到了苦到無法下嚥的地步怎麼辦好呢，為了挽救這個失敗之作，我拿出我的馬克杯，再拿出湯匙把一部分的檸檬片和蜂蜜移到杯子中，再加上水和冰塊好喝!! 超級好喝!! 應該是因為沒有把檸檬汁擠出來的原因，所以沒有檸檬汁那種酸到不行的感覺而且蜂蜜喝起來也不會太過於甜膩，沒有一般蜜茶的甜膩感一整個清爽的滋味，是蜂蜜檸檬汁或是檸檬汁或是蜂蜜汁所不能夠比擬的口感上更趨近於好喝的檸檬水，但是比單純的檸檬水又多了一層豐富的滋味與口感算是意外的收穫我的夏天，就靠他了XD 不過唯一的缺點是無法把它裝在保溫瓶裡，畢竟是酸的東西，碰到金屬都會有一種詭異的味道。 -- 沒有辦法遺忘的是我，沒有辦法走開的人是我所以，我決心遺忘，也決心走離這片迷霧前方是不是還有等著我的人呢？我衷心期待這生命中的再次奇蹟相遇 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.68.231.54